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\nAcess\u00f3rios de S\u00e9rie do Forno Combinado: 01 FILTRO DUPLO DE \u00c1GUA(Carv\u00e3o Ativado e Polipropileno)COM SUPORTE DE PAREDE, 01 DISPOSITIVO DE INVERSOR DE VENTILA\u00c7\u00c3O, 01 DISPOSITIVO DE SENSOR DE N\u00daCLEO (estilete),01 DISPOSITIVO DRY SYSTEM MOTORIZADO(suc\u00e7\u00e3o de vapor interno), BASE SUPORTE(para altura de trabalho adequada) E CONJUNTO DE 04 ROD\u00cdZIOS(para movimenta\u00e7\u00e3o do forno).
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\nPrincipais Caracter\u00edsticas e Benef\u00edcios do Forno Combinado: Espa\u00e7o para 06 GNS de 2\/1, Combinado at\u00e9 270\u00baC, Vapor at\u00e9 110\u00baC, Sistema de Cozimento a Vapor n\u00e3o deixando que os Alimentos percam seus Sabores e Nutrientes, Ao fazer Frituras o Forno pode dispensar at\u00e9 100% do uso de \u00d3leos tornando o Alimento mais Saud\u00e1veis, Ganho de Tempo (at\u00e9 menos 30%) e Energia (at\u00e9 menos 50%) por n\u00e3o ser preciso esperar descongelamento dos alimentos para irem para o Forno, Cozimento Uniforme dos Alimentos pelo Sistema de Invers\u00e3o de Ventila\u00e7\u00e3o ( ate menos 20% de perda de peso dos alimentos), Sem Placa de Comando \u00danica (eletr\u00f4nica secionada) diminuindo Custo de Manuten\u00e7\u00e3o, Turbina de Alta Performance Importada, Painel de Comando com Abertura Frontal, F\u00e1cil Opera\u00e7\u00e3o e Manuten\u00e7\u00e3o, Retomadas Vigorosas de Temperatura Interna.
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\nTIPOS DE COZIMENTOS \u00c0 SEREM REALIZADOS
\nCONVEC\u00c7\u00c3O (seco) At\u00e9 270\u00b0C*: \u00e9 o modo de cozimento a seco mais tradicional com as vantagens da ventila\u00e7\u00e3o for\u00e7ada. \u00c9 ideal para assar, corar, fritar e gratinar. Permite cozer em pouco tempo grandes quantidades de alimentos, garantindo uma \u00f3tima uniformidade.
\nCOMBINADO At\u00e9 270\u00b0C*: \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o entre ar quente seco e vapor. Tem a possibilidade, a cada momento e segundo as exig\u00eancias, de regular a temperatura, sobretudo, a quantidade de vapor. Os alimentos n\u00e3o ressecam, ficando uniformemente
\nmacios e apetitosos. \u00c9 o modo de cozer mais rapidamente alimentos altamente fibrosos.
\nREGENERA\u00c7\u00c3O At\u00e9 270\u00b0C*: regenerar significa fazer com que os alimentos, anteriormente cozidos, resfriados ou congelados e conservados por um certo per\u00edodo de tempo, voltem a temperatura de consumo adequada para serem consumidos. Com esta fun\u00e7\u00e3o todo o tipo de alimento se regenera em tempo h\u00e1bil, no clima certo, sem que o mesmo fique ressecado.
\nVAPOR At\u00e9 110\u00b0C: o cozimento a vapor 100\u00b0C substitui o cozimento em panela com \u00e1gua fervendo tendo como beneficio, menor gasto de tempo, de espa\u00e7o e de energia. Cozendo a vapor verduras, legumes, ovos, peixes etc. se evita a dispers\u00e3o, em \u00e1gua de fervura, de preciosos sais minerais e vitaminas. Melhor consist\u00eancia e colora\u00e7\u00e3o s\u00e3o as indiscut\u00edveis qualidades dos alimentos processados com este modo. Utilizando o vapor com temperaturas inferiores a 100\u00b0C se pode: cozer alimentos com estrutura delicada como os crust\u00e1ceos, efetuar cozimentos em banho-maria e efetuar r\u00e1pidos descongelamentos. Com temperaturas superiores a 100\u00b0C executam-se cozimentos de grandes cargas como arroz, tuberosos, inteiros ou fatiados, etc.
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\nDados T\u00e9cnicos:
\nTens\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o el\u00e9trica 220 VCA - Mono\/Bif\u00e1sico - 60HZ
\nPot\u00eancia el\u00e9trica total 635 W
\nPress\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o do g\u00e1s: Natural 100 mmca - GLP 300 mmca
\nPot\u00eancia t\u00e9rmica nominal* 21.000 kcal\/h
\nPoder calor\u00edfico: Natural 9.744 Kcal\/m\u00b3 - GLP 10.550 Kcal\/Kg
\nPress\u00e3o m\u00e1xima de alimenta\u00e7\u00e3o da \u00e1gua 3,5 bar
\nConsumo de \u00e1gua em modo combinado com vapor m\u00e9dio 1,37 l\/h
\nConsumo de g\u00e1s para aquecimento**: Natural 1,5 m\u00b3\/h - GLP 1,4 kg\/h
\n*Baseado em 70% do consumo nominal\/hora
\nCapacidade para 06 GN 2\/1 (650mm x 530mm) Obs: Possibilita a utiliza\u00e7\u00e3o de GN 1\/1 - 2\/3 - 1\/2 - 1\/3
\nEspa\u00e7o entre bandejas 7 cm
\nProdu\u00e7\u00e3o de 480 refei\u00e7\u00f5es por turno
\nProdu\u00e7\u00e3o de 42 kg de legumes por carga
\nProdu\u00e7\u00e3o de 60 kg de arroz por carga
\nProdu\u00e7\u00e3o de 24 frangos por carga
\nProdu\u00e7\u00e3o de 768 p\u00e3es por hora (50 g - massa fresca)
\nMedidas: Alt.80cm - Alt. c\/base 150cm - Larg. 115,2cm - Prof. 89,1cm
\nPeso kg 177 (212 com base)
\nGarantia: 01 ano
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\nOBS: PRE\u00c7OS DE FORNOS COMBINADOS TER\u00c3O QUE SER CONFIRMADOS NO ATO DA COMPRA, PRE\u00c7OS ATUAIS S\u00c3O SUGESTIVOS.<\/strong>
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\nEQUIPAMENTOS FEITOS SOB ENCOMENDA<\/strong>
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\nEMBALAGEM INCLUSA NO PRE\u00c7O (ENGRADADO DE MADEIRA CERTIFICADA)<\/strong>
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\nFAVOR ENTRAR EM CONTATO PARA COTA\u00c7\u00c3O DE FRETE<\/strong><\/strong>
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